Formule Ripaille : 25 €
(uniquement le soir)
Plateau de l'Aubergiste + Plat au choix
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Le plateau de l'Aubergiste, c'est un assortiment à partager de:
- Soupe épicée du chef,
- Olivade à la menthe,
- Poichichade au sésame,
- Roquette à la vinaigrette miellée,
- Sablés au grana.
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Agrémentez vos entrées avec nos suppléments maison :
- Filet-mignon de porc en salaison au thym ............................. 6 €
- Bouchées de Brie rôti en pâte.... .......................................... 6 €
- Rillettes de canard à l'hypocras ............................................ 6 €
- Foie gras de canard mariné à l'hypocras et pain d'épices ....... 10 €
- Saumon Gravelax ............................................................... 10 €
- Demi magret de canard séché aux épices ............................. 10 €
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Plats au choix
- Pavé de cerf rôti sauce Gaston Fébus (échalotes, vin rouge, fruits des bois);
- Echine de porc noir confite au moût-ardent (sauce moutarde-estragon);
- Jarret de boeuf braisé à l'hypocras;
- Tartelette de légumes anciens (panais, topinambours, raifort et châtaignes);
- Tourtes de camembert aux confit d'échalotes relevé et noisettes.
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Tous nos plats sont accompagnés de garnitures de saison
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Nos dessert (Boutes-Hors) sont en plus à la carte,
Ils changent selon les fruits du marché et l'humeur du Maître-Coq
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Tout chez nous (y compris les charcuteries et le pain) est fait Maison !
- L'auberge du Tranchoir a le titre de "Maître Restaurateur" -
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