Formule Ripaille : 23 €
(uniquement le soir)
Plateau de l'Aubergiste + Plat au choix
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Le plateau de l'Aubergiste, c'est un assortiment à partager de:
- Soupe de pois-cassés aux épices douces,
- Olivade à la menthe et aux pignons,
- Houmous à la coriandre,
- Salade avec vinaigrette d'agrumes,
- Sablés croustillants au fromage.
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Nous vous proposons, en supplément sur votre plateau :
- Filet-mignon de porc séché au poivre et thym, confit d'oignons ..... 6 €
- Bavette de bœuf séché au piment doux, confit d'oignons .............. 6 €
- Rillettes de canards à l'hypocras .................................................. 6 €
- Foie gras mariné à l'hypocras, pain d'épices et confit d'oignons ..... 10 €
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Plat au choix
- Civet de cerf ;
- Echine de porc noir ibérique confite au moût-ardent (moutarde, estragon) ;
- Filets de faisan lardés et farcis aux pruneaux, sauce Apicius ;
- Bavette d'Aloyau braisée à l'hydromel (bœuf de race Simmental) ;
- Tourte au camembert rôti au confit d'échalotes et noisettes.
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Tous nos plats sont accompagnés de:
- Purée de Potimarrons avec crumble de châtaignes
- Milhàs (bâtonnets au millet)
- Galettes de lentilles épicées
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Nos dessert (Boutes-Hors) sont en plus à la carte,
Ils changent selon les fruits du marché et l'humeur du Maître-Coq
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Tout chez nous (y compris les charcuteries et le pain) est fait Maison !
- L'auberge du Tranchoir a le titre de "Maître Restaurateur" -
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