Premiers Mets : Mare Nostrum :

Mullus surmuletus ad Epityrum (toasts de rougets à la tapenade)

Cancer cum Garum (écrevisses sautées au garum)

Acetaria (salade composée)

Cicer Frictos (pois-chiches frits)

Panis Focus (fougasse).

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Seconds Mets : Cor Imperii :

Coturnix modum Apicius (cailles sauce Apicius)

Artocreas Cervus (paté de cerf)

Fungus ad Moretum (champignons farcis au fromage frais)

Fabaciae (poêlée de fèves)

Scriblita reverti (tatin de rutabaga).

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Troisièmes Mets : Peregrinae Provinciae :

Apothermum (gâteau de semoule au lait d'amande)

Pulticula de mellis (fromage frais au miel)

Martuis Panis (pâte d'amande)

Crusta Malum (crumble aux pommes)

Candied Zinginberi (gingembre confit).

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Boissons :

Apéritif : Zingiberi Mulsum (vin blanc au gingembre),

Breuvage de table : Album Hypocras (clairet)

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