Soirée des Lupercales de la Saint Valentin
Vendredi 14 février 2020
Tarif : 45 € par personne
Réservation par téléphone indispensable
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Apéritif :
Hypocras
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Entrée au choix :
- Foie-gras mariné à l'hypocras ; confit d'échalotes;
OU
- Saumon Gravelax, mortarius (fromage frais aux herbes);
Accompagnés de toasts et de salade à la vinaigrette miellée.
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Plat au choix :
- Pavé de cerf rôti, sauce Gaston fébus ;
OU
- Echine de porc noir confite au moût-ardent ;
OU
- Boeuf braisé à l'hypocras ;
OU
- Tarte fine de légumes anciens;
OU
- Tourte au camembert, échalotes et noisettes
Accompagnés de purée de carottes au gingembre, milhàs et porée blanche.
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Dessert :
Entremet poire-chocolat,
Champagne.
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